Polpettine alla ricotta, semplice e buonissime, valida alternativa per chi vuole mangiare sano e gustoso. Ecco cosa occorre per prepararle:
500 gr di ricotta fresca
50 gr di parmigiano grattugiato
50 gr di pecorino grattugiato
2 uova
prezzemolo tritato
sale e pepe
Schiacciare la ricotta con la forchetta e aggiunger il formaggio grattuggiato mescolando bene, quindi le uova, uno per volta, il prezzemolo tritato finemente e il sale e pepe. Formare delle palline di media grandezza schiacchaindole un pò al centro. Infornare su una pirofila leggermente unta d’olio, quindi mettere in forno caldo a 180 per una ventina di minuti. A metà cottura girare le polpettine. Ottime se servite con un’insalata fresca. Buon appetito!
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