L’Istituto Marco Polo di Camogli è il vincitore del “C-Contest: Cucina e Cocktails Circolari e Sostenibili”, l’evento che si è svolto il 25 ottobre presso l’Istituto Alberghiero Nino Bergese con l’obiettivo di sensibilizzare le nuove generazioni sui temi dell’economia circolare nell’ambito della filiera alimentare e formare gli chef del futuro.
Dodici studenti, due per ciascun Istituto Alberghiero e Centro di Formazione Professionale ligure, si sono sfidati promuovendo l’economia circolare nella filiera alimentare. Il riutilizzo di prodotti, la riduzione degli scarti, l’uso di prodotti stagionali e a filiera corta, la coerenza con il territorio e tecniche a basso impatto ambientale sono stati i criteri chiave.
Il contest è un’iniziativa di C-City Genova Città Circolare, il progetto del Comune di Genova finanziato con i fondi REACT-EU – PON “Città Metropolitane” 2014-2020 e realizzato da Job Centre srl in collaborazione con I.P.S.S.A Nino Bergese.
