I carciofi sono una vera prelibatezza, sposati poi con la menta la fanno da padrone. Ecco dunque cosa occorre per preparare questo piatto buonissimo:
8 carciofi interi
2 limone
2 spicchi di aglio
1 ciuffo di menta
1 bicchierino di vino bianco secco
olio evo, sale, Pepe
pulire i carciofi e tuffarsi in un contenitore pieno d’acqua fredda e acidula e lasciare per qualche minuto, intanto fare imbiondire l’aglio in una casseruola con olio evo mescolando con un cucchiaio di legno, unire i carciofi e bagnare con il vino bianco, il succo è la scorza grattugiata del limone e regolare di sale e pepe, cuocere a fuoco basso per una decina di minuti finché il fondo sarà quasi evaporato. Poco prima di spegnere il fuoco eliminare l’aglio e profumare i carciofi con abbondante menta tritata. Buon appetito!
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