Alassio. I giardini di Villa della Pergola, restaurati a cura dall’architetto paesaggista Paolo Pejrone, sono uno dei pochi esempi in Italia di “giardino inglese”. Tutti i fine settimana è possibile visitarli su prenotazione (le visite si tengono alle ore 9.30-11.30-15.00-17.00. info e prenotazioni
+39 0182 646130 . +39 0182 646140 . o info@giardinidivilladellapergola.com www.giardinidivilladellapergola.com
In questo periodo si può godere delle ultime fioriture dei fiori di loto, considerati fiori sacri nel Buddhismo e nell’Induismo e simbolo dell’illuminazione e delle rigenerazione spirituale: queste piante vivono infatti nelle zone stagnanti, con le radici ben salde ed ancorate alla paludi, eppure, nonostante questo, riescono a mantenersi pulite, facendo sbocciare fiori bellissimi. Nel giardino di Villa della Pergola, i loti sono coltivati nelle vasche recuperate dalle antiche cisterne che servivano per la raccolta dell’acqua piovana destinata all’irrigazione del parco, restaurate nel 2006 e rese di nuovo operative come tutta la rete idrica del giardino.
Molto suggestive anche le fioriture nelle fontane e nei laghetti rocciosi delle ninfee, piante acquatiche galleggianti tra le più note, il cui diametro può arrivare fino a 120-140 centimetri. Le ninfee, nella mitologia greca, erano considerate il simbolo dell’amore non corrisposto, ma anche dell’amore platonico.
Al suo massimo splendore poi la macchia mediterranea, le imponenti palme, le lantane, gli oleandri, le buccinatorie, le bignonie, i solanum, gli ibischi e le plumbago.
Sotto il grande eucalipto, sulla terrazza affacciata sul mare, si potrà invece pranzare e cenare tutti i giorni di agosto al ristorante NOVE diretto dallo chef Giorgio Servetto.
Il NOVE mette al primo posto la qualità della materia prima, ricercando prodotti veri del territorio e dando assoluta importanza alle stagionalità. Per esaltare la genuinità della cucina, lo chef e la sua brigata attingono dai Giardini di Villa della Pergola gli agrumi, le erbe aromatiche e i fiori eduli utilizzati nei piatti proposti.
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