Sono morbidi ed invitanti, uno tira l’altro. Sono i biscotti al limone, perfetti da assaggiare ogni momento della giornata. Ecco gli ingredienti che occorrono per prepararli:
100 gr di burro morbido
270 gr di farina 00
90 gr di zucchero
1 uovo
scorza grattugiata di 2 limoni bio
il succo di 1/2 limone (circa 40ml)
1 pizzico di sale
lievito per dolci
Per prima cosa togliete dal frigo il burro 1 ora prima della preparazione in modo che si ammorbidisca. Nella planetaria, usando la frusta K o la foglia, montate il burro con lo zucchero e il pizzico di sale. aggiungete l’uovo, la scorza dei limoni e il succo e amalgamate bene, quindi aggiungete anche la farina setacciata e il lievito. Si otterrà così un impasto molto morbido e liscio. Compattatelo e mettetelo in frigo per almeno 1 ora avvolto nella pellicola trasparente. Accendete ora il forno e portatelo ad una temperatura pari a 180°. Create dunque con il panetto tolto dal frigo delle palline grandi come noci e passatele prima nello zucchero semolato e poi, abbondantemente, nello zucchero a velo. Appoggiatele sulla carta da forno che riveste la placca e infornate per circa 12-14 minuti. Dovranno restare chiari in superficie e dorati sul fondo. Buon appetito!
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