Il borgo di Toirano si prepara ad accogliere la prima edizione di Ulivissima, la manifestazione
interamente dedicata all’olivo e all’olio. Un evento che celebra la storia, la cultura e l’eccellenza di
un prodotto che da sempre caratterizza il territorio. Sabato 26 ottobre sarà una giornata ricca di
appuntamenti culturali.
Si inizia di mattina, con la visita al Frantoio Rosciano, dove sarà possibile scoprire l’evoluzione del
processo che porta l’oliva a diventare olio, grazie ad una visita guidata all’oliveto ed al Frantoio.
Qui, inoltre, le sapienti mani del Maestro Cama mostreranno come avviene la realizzazione del
muretto a secco, pietra fondante della coltivazione tradizionale dell’olivo.
Seguirà poi il momento dedicato alla gastronomia. In piazza S. Martino si potranno gustare pietanze
gastronomiche che esalteranno il protagonista della giornata. Senza svelare troppi dettagli, il menù
comprenderà i ravioli alle olive ed altri piatti a tema.
Nel pomeriggio gli appuntamenti saranno tutti all’interno di Villa Mainero: gli ospiti saranno accolti
dal violino del Maestro Zunino. Alle ore 15:00 è prevista una conferenza di esperti del settore con
tema “L’olivo del futuro: rapporto tra fragilità del territorio e mercato globale”. Il dibattito verrà
moderato da Flavio Lenardon e vedrà le argomentazioni di Luigi Caricato (Fondatore di Olio
Officina), Fabrizio Daldi (Agroecologo), Eva Collini (Commerciante e degustatrice ONAOO),
Riccardo Richero (Frantoiano e Olivicoltore).
Dopo il dibattito vi sarà una degustazione interattiva di olio che coinvolgerà anche il pubblico, per
valorizzare l’olio extravergine e le cultivar locali. Seguirà poi la consegna del premio Ulivissima e
la pubblicazione di un bando di concorso a tema, rivolto agli alunni delle Scuole di Toirano.
Gli appuntamenti della giornata saranno accompagnati dalle bancarelle nel centro storico, dove si
potranno trovare i produttori locali e gli artigiani. Sempre nelle piazze del centro storico sarà
possibile apprezzare anche alcuni artisti come il cartografo Giovanni Pazzano e l’artista incisore
Luigi Cennamo Sbarra.
Ulivissima è un’occasione unica per scoprire i segreti dell’olio extravergine d’oliva, assaporarne le
diverse sfumature e apprezzare l’impegno dei produttori locali. Non perdere l’opportunità di
immergerti nell’atmosfera suggestiva di Toirano e di celebrare insieme a noi la cultura dell’olio.
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