Pizza integrale sfiziosa per una gradevole pausa snack. Ottima al palato ma anche per l’intestino grazie alla presenza di fibre di cui è ricca. Ecco cosa occorre per prepararla:
Per la pasta:
300 gr farina integrale
10 gr lievito di birra fresco
1 cucchiaio di olio extra vergine d’oliva
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di sale
Per il condimento:
4 fettine di bacon
4 fichi
250 gr di scalogni
1 cucchiaio di aceto
1 rametto di rosmarino
olio extra vergine d’oliva
Impastare anzitutto la farina con il lievito sbriciolato, lo zucchero, l’olio versando poco alla volta l’acqua tiepida. Fare dunque una palla e lasciare lievitare almeno 2 ore.
Stendere quindi la focaccia in una teglia ben unta e distribuire gli scalogni affettati e lasciati appassire con un bicchiere d’acqua e l’aceto, coprire con carta da forno e cuocere a 220 gradi per circa 15 minuti. Eliminare la carta, aggiungere il bacon, i fichi a fettine, ciuffetti di rosmarino e continuare la cottura ancora per altri 10 minuti. Sfornare e servire. Buon appetito!
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