Varazze. Tornano i percorsi pedagogici in riva al mare con una lezione
sulle ricette della tradizione con il Maestro di cucina Renato Grasso. I
prodotti tipici, D.O.P. e I.G.P., e la straordinaria capacità del grande cuoco
varazzino, hanno trasformato la spiaggia in un’aula a cielo aperto. Il progetto
delle Spiagge Didattiche, ideato e promosso dal Centro Studi dell’Alberghiero
di Alassio, si propone, attraverso l’effetto engagement, di trasformare il
turista/cliente in promotore del prodotto. Una vera e propria “Scuola 2.0” che
punta sulle piattaforme social per comunicare i beni materiali ed immateriali
del made in Liguria. Lo chef, discepolo di Escoffier, coadiuvato dai giovani
talenti dell’alberghiero N. Bergese di Sestri Ponente, ha coinvolto ed
emozionato, attraverso un cooking team building incentrato sulle ricette della
tradizione, i tanti turisti in vacanza ai Bagni Nautilus Beach di Varazze. Una
gara modello Master Chef, ripresa dalle telecamere di Tele Varazze, dove,
partendo dai prodotti tipici, i provetti cuochi avevano il compito di
valorizzarli in ricette semplici, capaci di esaltarne le proprietà. L’evento
promosso dalla Rete degli Alberghieri Liguri, in collaborazione con l’Azienda
Agricola Calcagno Paolo, il Pastificio Fiorini di Varazze, la Cooperativa
Pescatori di Varazze, il Panificio Cacciò di Gavenola, Azienda Agricola La
Fattoria di Ranzo e la Cooperativa Olivicoltori di Arnasco, è stato coordinato
dai docenti Giovanni Falcone, Monica Barbera e Franco Laureri.
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