Oggi vi propongo una gustosa torta con pere e cioccolata, una vera festa per il palato, ottima in qualsiasi momento della giornata o come dessert di fine pasto.
Ecco cosa occorre per prepararla:
4 uova,
80 gr di latte,
220 farina 00,
600 gr pere,
100 gr burro,
1/2 bustina lievito,
150 gr gocce di cioccolata,
200 gr zucchero,
1 cucchiaio rum.
Procedimento :
Separare gli albumi dai tuorli e montare questi ultimi con lo zucchero, utilizzando le fruste elettriche, quindi lavorare a lungo fino ad ottenere un composto spumoso. Unire nell’ordine: il latte, il liquore, il burro fuso e successivamente la farina setacciata con il lievito e continuare a lavorare bene con le fruste per amalgamare bene il tutto. Ora, sbucciare le pere. tagliarle in quarti ed eliminare i torsoli quindi ricavare alcune fettine sottili e tenerle da parte, poi ridurre il resto tutto a dadini. Incorporare i dadini di pera e le gocce di cioccolato all’impasto e montare gli albumi a neve ben ferma ed incorporarli delicatamente al resto degli ingredienti. Imburrare una tortiera a cerniera da 24 centimetri di diametro e versarvi il composta all’interno. Disporre a raggiera le fettine di pera tenute da parte, spolverizzare con un cucchiaio di zucchero e passare in forno statico a 170 gradi per circa 50 minuti. Sfornare, lasciare raffreddare e servire. Buon appetito!
Ecco cosa occorre per prepararla:
4 uova,
80 gr di latte,
220 farina 00,
600 gr pere,
100 gr burro,
1/2 bustina lievito,
150 gr gocce di cioccolata,
200 gr zucchero,
1 cucchiaio rum.
Procedimento :
Separare gli albumi dai tuorli e montare questi ultimi con lo zucchero, utilizzando le fruste elettriche, quindi lavorare a lungo fino ad ottenere un composto spumoso. Unire nell’ordine: il latte, il liquore, il burro fuso e successivamente la farina setacciata con il lievito e continuare a lavorare bene con le fruste per amalgamare bene il tutto. Ora, sbucciare le pere. tagliarle in quarti ed eliminare i torsoli quindi ricavare alcune fettine sottili e tenerle da parte, poi ridurre il resto tutto a dadini. Incorporare i dadini di pera e le gocce di cioccolato all’impasto e montare gli albumi a neve ben ferma ed incorporarli delicatamente al resto degli ingredienti. Imburrare una tortiera a cerniera da 24 centimetri di diametro e versarvi il composta all’interno. Disporre a raggiera le fettine di pera tenute da parte, spolverizzare con un cucchiaio di zucchero e passare in forno statico a 170 gradi per circa 50 minuti. Sfornare, lasciare raffreddare e servire. Buon appetito!
